Sugestão de melhoria de layout.
Utilize o layout do phpmyadmin com bootstrap adaptado para que permaneça o já conhecido layout do phpmyadmin no desktop e seja acessível no mobile.
O layout do phpmyadmin é de longe o layout mais confortável que já utilizei em ferramentas online!
Obs: não estou dizendo o layout todo, apenas a tabela com os campos que aumenta conforme adiciona mais campos, mas no lugar de tr td utilizaria rows cols.
Se quiser posso gerar um demo no codepen.io pra ter uma ideia.