Algm tem alguma dica para sistema operacional muito leve? Meu receio é que dependendo da placa do m-box pode brickar

Tem o Lubuntu que é bem leve. Mas se pesquisar tem muitos Linux que já servem para utilizar em modo Live mesmo, direto do CD. Talvez até um arch linux sem interface gráfica funcione também, pq aí já não precisa processar os gráficos. [Tutorial para instalar o Arch Linux](https://www.tabnews.com.br/gabrielTapes/como-instalar-o-arch-linux-e-porque-usa-lo)

Usa o [DietPi](https://dietpi.com/); 
Pode ser instalado em uma grande variedade de Hardwares diferentes (desde PCs x86/64 até SBCs com processador ARM)

De quebra é fácil de configurar, tem até uma loja de aplicativos desenvolvida especialmente para ser acessada em modo texto. 
E você ainda pode usar os repositórios do Debian.