Você tá a um passo de virar um bom programador. Você tem o que muitos não tem, que é ver esses comandos e funções e peguntar "O que que é isso?" e a resposta é muito simples: Pesquise! :D
Não existe curso 100% completo e absoluto por que todo dia surgem novas funcionalidades, sejam oficiais do framework ou seja que a comunidade cria e disponibiliza. Pesquisar e aprender coisa nova é o dia a dia do programador, você sempre vai se deparar com algo que não conhece e sempre vai ter que pesquisar o que diabos é aquilo. Eu já me deparei com situações de ver blogs e videos russos ou indianos (no idioma original) pra corrigir algum erro por que não tinha conteudo nem em inglês.
Eu te garanto que você pode acabar se desapontando com cursos quando notar que o que você aprendeu até agora pesquisando sozinho foi muito mais eficiente do que as receitas de bolo que eles passam.
Se quer uma dica, pesquise alguns roadmaps sobre a tecnologia que você está interessado e vai ver que tem muito conteudo de graça pra você ter um ponta pé inicial mas com o tempo você vai estar mais pesquisando uma ou outra função que nunca viu antes por que isso nunca vai mudar pra gente.