Um PDV é só a ponta de um iceberg gigantesco. É a parte visível para o consumidor final, de um emaranhado de funcionalidades denominado ERP.
Como os colegas já citaram, isto já está amplamente resolvido. Se quiser aprender como isso funciona por baixo dos planos eu indicaria duas opções:

• Trabalhe em uma empresa que desenvolve um ERP;

• Dê uma olhada na documentação de grandes ERPs que já estejam em produção.

Há muito material disponível, te aconselho a dar uma olhada aqui por exemplo.