Comunidade "para aprender hacking"? Bom, primeiro você precisa entender que ninguém vai te ensinar "hacking". E desconfie de qualquer um que lhe diga o contrário (principalmente se esse alguém tentar te vender um curso ou livro). Segundo, hacking é uma cultura. Não se "aprende" uma cultura, se vive ela.

Terceiro, o verdadeiro significado de "hacker" é o que foi definido no The Jargon File, que é (traduzido):

Uma pessoa que aprecia explorar os detalhes de sistemas programáveis e como expandir suas capacidades, ao contrário da maioria dos usuários, que preferem aprender apenas o mínimo necessário. O RFC1392, o Glossário de Usuários da Internet, amplia de forma útil isso como: Uma pessoa que se deleita em ter um entendimento íntimo dos mecanismos internos de um sistema, em particular de computadores e redes de computadores.
~ http://www.catb.org/jargon/html/H/hacker.html

E a cultura hacker é basicamente essa de ser sedento por conhecimento, de querer entender em níveis absurdamente profundos como sistemas funcionam. E por acaso (não como objetivo) esse conhecimento é útil para subverter e explorar sistemas.

E detalhe: eu falei de querer ter conhecimento profundo. Não é se apronfundar por achar que é obrigado a isso, é gostar disso. Se você não gosta então "hacking" não é para você. Nem todo mundo gosta.

O problema já começa quando a pessoa que quer "ser hacker" já pensa de maneira literalmente oposta a um hacker de verdade: quer "explorar" um sistema sem entender nada, ou quase nada, sobre como ele funciona. Seja para cometer crimes, "zoar", se exibir na internet, trabalhar ou seja lá qual for o objetivo.

Deixado claro o que é "hacking" de verdade. Primeiro você precisa entender o que você quer aprender. Porque falar de "aprender hacking" não faz sentido.

De qualquer forma, uma comunidade que eu sempre recomendo é a Mente Binária que é mais focada em engenharia reversa e baixo nível. Dá uma olhada no Discord deles e no fórum.

E dá uma olhada em eventos sobre segurança e hacking (que são duas coisas diferentes, vale deixar claro), que é um bom lugar para encontrar gente da sua área de interesse. Mencionei alguns eventos neste post: https://www.tabnews.com.br/Silva97/eventos-de-seguranca-da-informacao-em-2023