Porque eu vejo com mais frequência cursos e vídeos sobre criação de sites

Tenho a impressão que você queria dizer "Porque não vejo com mais frequência cursos e vídeos sobre criação de sites" estou certo?

será que ele vai perder popularidade? Será que vai ter outra área ainda mais popular?

Na minha visão esse pensamento é irrelevante, pois linguagens nascem e morrem, porem a base ainda é a mesma, caso tu saiba uma linguagem, tu verá quer as outras são bem semelhantes, tendo isso em mente mesmo que React morrar é bem facil mudar de linguagem.

Na sua opnião, como vai ser o desenvolvimento de sites no futuro, será que ele vai perder popularidade?

Você quer se aposentar como desenvolvedor React? Se dura 5 anos já esta bom, qualquer coisa é só mudar de linguagem ou aprender oque tem demanda.