Se você tiver alguma experiência com inglês eu recomendo o Laracasts, a comunidade de lá é incrível e o curso deles aborda questões que raramente vi em outros cursos. O canal Pinguim do Laravel possui alguns conteúdos nichados e que podem ser um pouco difíceis de encontrar, mas o que mais impacta do canal dele é que ele te ensina a entrar dentro do código fonte do Laravel e aprender lendo pelas próprias funções nativas dele, isso vai te dar uma ferramenta incrível para superar muitos desafios com esse framework. O canal Code Experts também é muito bom por trazer um estudo bem legal de softwares complementares ao Laravel, como o Livewire.

Para PHP puro eu não tive tanta experiência com conteúdos gratuitos, mas recomendo os cursos da Alura, todos eles são muito bons e valem a pena o preço, uma boa base também é o curso que o Guanabara está lançando de PHP moderno (esse sendo gratuito o conteúdo), no mais sugiro pegar alguns desafios no CodeWars e tentar resolver, eles vão te apresentar funcionalidades e solidificar uma fundação bem forte de PHP, além de te apresentar códigos complexos feitos com simplicidade pela comunidade.

Por conta do PHP estar no pós-hype que ele teve você vai encontrar muita empresa querendo contratar para a zeladoria de projetos legados ou a migração para, provavelmente, um paradigma MVC em Laravel ou Symfony.