Opa, Eliaseas, tudo bom? Vou explicar brevemente meu raciocínio:

Por quê uma tela para adicionar a lista e outra para visualizar a lista?

Isso ocorre apenas na versão mobile e o motivo é que a forma que você falou, que inclusive era assim inicialmente, não ficou como esperado. Os botões, a função de filtrar, e outros detalhes resultava em uma experiência não muito boa.

Como definir prioridade?

Basta clicar na tarefa que abrirá uma tela, e selecionar a prioridade nas opções. Aqui eu peço desculpas foi devia melhorar o UX e indicar de alguma forma isso. Mas se quiser testar novamente a funcionalidade, fico feliz!

Sobre os commits:

Os commits realmente ficaram uma loucura nesta projeto por "n" Motivos. Mas estou ciente das conversões sim. Peço desculpas pela à bagunça.