8GB é Suficiente

Depende. Eu acho 8GB inviável nos dias de hoje, recomendo sempre 16+

Vai rodar tudo qeu tu precisa? vai, mas vai precisar fazer concessões. O emulador e um browser aberto com muitas guias pode não ser o suficiente.

Você vai ter que ficar sempre monitorando e cuidando.

Se tiver condições vá para 16, se não paciência.