Sinceramente, tenho o curso do Full Cycle. Ele é muito bom, mas é igual à faculdade: não vão te falar tudo o que existe. O curso livre Full Cycle 4.0 ainda está em desenvolvimento; o 3.0 é excelente e possui materiais que vão desde o conceito do assunto até a prática, ainda mais se você fizer a aba de bônus, que são as imersões.

Mas, como eu disse, nem tudo são flores. No decorrer do curso, você vai se sentir perdido em alguns pontos. Dito isso, recomendo que, se for fazê-lo, o faça juntamente com livros de referência, como Fundamentos da Arquitetura de Software, entre outros.

Outro ponto: não é um curso para ser feito em maratona, como os da Udemy. Vale muito a pena sentar, anotar seus insights e ver e rever as aulas. rocketseat nunca fiz, então não tenho propriedade para falar, fiap segue a estrutura da alura(que na minha opnião é ruim por N questões), mas vai de cada um, mas o curso da Full Cycle é um ótimo investimento ainda mais pelo fato de ser vitalicio, pretendo fazer o MBA deles, mas ainda estou consideranto por algumas questões pessoais.