Meus 2 cents:

Existem faculdades de 1a. linha e existem as "UNI-Esquina".

Uma faculdade de 1a. linha, presencial e paga, pode custar facil R$ 3k so de mensalidade fora o custos agregados.

Uma faculdade de 1a. linha publica, presencial, tambem tem a questao dos custos agregados (cursinhos pre-vestibular e custos de manutencao, as vezes sem conseguir trabalhar).

Uma faculdade UNI-Esquina custa R$ 150/mes um curso de ADS EAD.

Eh complicado comparar.

Quanto ao fato das materias serem fracas ou nao - a realidade eh que mesmo em faculdades de 1a. linha isso as vezes acontece, mas ai normalmente a pressao junto a coordenacao eh maior (mas nao significa que mudancas acontecam e a frustracao eh mato).

Mas tambem nao vejo muito por onde correr - eh uma situacao ocasionada por diversos fatores agindo simultaneos: explosao da tecnologia, expansao do EAD, um anseio coletivo por ugencia na formacao com expectativa de melhoria na condicao social, degradacao da formacao de professores, enfraquecimento do poder aquisitivo alunos e docentes, concentracao/oligopolio de grupos educacionais.

Mas nao gosto de sentar e ficar ruminando "no meu tempo aprendia-se mais" ou semelhante - se a situacao atual eh esta, entao eh ver o que pode ser feito a curto prazo.

Sempre recomendo fazer faculdade mesmo sendo UNI-Esquina EAD, fazer o curso mais rapido possivel (2.5 ou 3 anos), pegar o diploma e engatar uma (ou mais) pos-graduacao. Mesmo que voce nao va trabalhar na area de TI depois, o diploma+pos faz diferenca em qualquer processo seletivo (e mesmo em diversas situacoes para o resto da vida).