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Um exemplo (contratacao via upwork, fiverr, toptal):

https://www.upwork.com/services/product/development-it-an-online-food-delivery-app-1583712585694318592

Um projeto "avancado" sai por U$ 2.000

https://www.upwork.com/services/product/development-it-food-app-ios-android-food-delivery-app-online-ordering-delivery-food-app-1356517467382165504

Um projeto "avancado" sai por U$ 4.000

Comparando com os custos envolvidos em outras areas essenciais de um projeto como este (como marketing, captacao e capilaridade, logistica, brand, etc) - os valores basicos para um MVP sao "troco de pinga".

Logico que a codificacao tera de ser refinada, novos investimentos, etc - mas estamos falando aqui de lancar um MVP e ver se a ideia "pega" comparando com os concorrentes (principalmente numa area tao complicada como o delivery).

Neste contexto, um investimento de US 4.000 / RS 30.000 eh quase irrelevante (uma unica acao de marketing pode "queimar" o dobro/triplo disso em coisa de 1 semana).

Um projeto desse com um budget inicial de uns RS 300.000 (para ser lancado em uma comunidade como alternativa para micro-negocios locais frente ao ifood), eh relativamente facil de financiar via capital anjo e/ou um sistema de cotas (p.ex. rifa clandestina de uma RAM). Enfim, so brincando com as ideias...

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talvez deva refazer a pergunta usando seus números.

10.000 até 30.000 é barato pra quem?

pra uma empresa estruturada pode até ser.

pra um desenvolvedor Jr buscando primeira oportunidade e quer criar seu primeiro saas pra fazer portfólio?

pra um dev sr por mais que ele ganhe próximo de 10k por mês, seguindo a lógica de 30% do que ele ganha estar comprometido como investimento nesse projeto que é algo que financiamentos fazem, isso corresponde a 10 meses da renda, é barato?

dinheiro não vem fácil, desenvolvimento é só 1 das muitas etapas de lançamento do saas, comparavel com construção de casa , vc orça 30000 e gasta 60000 no final do processo pq sempre esquece de orçar alguma coisa ou melhora outras no processo.

a gente tem que tomar cuidado coko comunica as coisas pras pessoas, um cliente meu tinha um sonho de lancar seus saas, o cara tava no sonho que iria ser disruptivo e conseguir investidor, o cara contratou agencia de marketing, coaching empresaial, designer, empresa de mentoria e minha emoresa pra desenvolver o produto "mvp" orçou 1x no meio do processo adicionou um monte de coisa o projeto comigo ficou em 2x isso pq ajudei bastante a conter custo, depois que ele colocou no papel todo custo que ele teria de manter plataforma e todas as legalidades, a plataforma durou 1 ano no ar e ele fechou as portas e perdeu um investimento de anos ajuntando, e não foi por falta de alerta, pq desde o início orientamos dos riscos, mas o cliente as vezes quer pagar pra ver oq não conhece o mercado de ti e cai nos contos de fadas que vendem por aí.

por trás da minha afirmação tinha muito mais profundidade, o que é barato pra um não é pra outro.

já fiz projetos pra dentro e pra fora do país, pra vc fazer um projeto de 100k no Brasil é um desafio, já na europa um projeto com menor complexidade fechamos por 200k, ou seja o que é caro aqui pro Br é barato lá na Europa.