Meus 2 cents:

Tambem acho PHP interessante - eh bem completo, tem bons frameworks (laravel e filamentphp) e um plantel de documentacoes, exemplos e app prontos absurdo (coff, coff, codelist.cc, coff, coff) para servir de inspiracao.

Da para integrar com Vue, vite, tailwind e "outras cositas mas" (ate node !).

Mas eh verdade tambem que de um modo geral, tenho visto mais projetos novos usando node.

Enfim, nao sei se para um programador novato procurando emprego indicaria aprende-la - mas com certeza eh uma otima opcao de linguagem (entre nos, so nao quero dizer que indico o PHP porque vou parecer um old school teimoso, mas o PHP eh bom para c.ralho).