Dizem que se conselho fosse bom a gente não dava, vendia, mas aí vai o meu: Java ou C#.

São linguagens que além de ter muitas oportunidades, você foge um pouco do hype do JavaScript (sou desenvolvedor Node.js e gosto, by the way), você também será forçado a aprender conceitos que outras linguagens como JavaScript e Python dão uma passada de pano. E se algum dia você for desenvolver com Node.js, Elixir, ou qualquer outra coisa, acredito que terá uma bagagem teórica mais avançada do que se tivese começado por JavaScript, Python, Elixir etc...