Realmente, Pilati, acabei trazendo apenas um exemplo ruim, o que acabou influenciando a resposta.
Os primeiros dois casos de jornalismo que você apresentou são muito complicados/difíceis de existir fora das grandes capitais, digo no sentido de obter notícias locais de qualidade, e o jornal citado é uma referência por aqui, visto que fazem propagandas exaltando os acessos mensais.
Concordo plenamente com você que existam canais, profissionais e jornais que realizam uma curadoria excelente no conteúdo para realmente trazer valor para o leitor.
Quanto ao quesito "quebrar a lei", creio que nos colocamos em um paradoxo, eu creio (kkk), pois se o jornal contrata uma IA que está quebrando a lei usando materiais não licenciados para gerar materiais para publicação, não seria o mesmo que eu pagar alguém para burlar a lei no meu lugar em algo que eu luto para defender?