Um basico: https://nim-by-example.github.io/getting_started/

Outro básico: https://narimiran.github.io/nim-basics/

Um exemplo específico mas pode ser interessante:
https://github.com/guaracy/textos/blob/main/nova%20funcao%20ou%20linguagem.md

Documentação do site, google, etc.

Você já tentou a documentação oficial no site?? Segue o link.

https://nim-lang.org/documentation.html