Acho que o maior desafio dessa pergunta é o fato de lidarmos com empresas com políticas independentes...
O que eu quero dizer, Cada empresa define o que separa um Junior de um Plêno, apenas existe um mero painel geral... Por exemplo, existe a zoeira hoje que todo Dev que cria mais bugs do que código é um Junior, mas todo junior pode e tem a capacidade de começar e terminar um projeto completo...
Ou quase isso.
É abstrato bro :/
Eu recomendária você esquecer a parte técnica de conhecimento na hora de fazer esse tipo de sondagem, e focar no tempo de experiência e atuação na prática dentro de uma empresa (ou várias).