QueroSerDev, posso não ter entendido o seu propósito com essa pergunta. Vejo pseudocódigo como uma coisa e fluxograma como outra, ambas são ferramentas que se complementam no meu ponto de vista. Desta forma não vejo a necessidade de você escolher uma ou outra, ainda mais se o que você deseja é aprender.

Diria para fazer coisas simples com ambas, exercícios de lógica por exemplo, assim você vai exercitar a resolução de problema de perpectivas diferentes e entender melhor para o que o pseudocódigo é bom e ruim, assim como também o fluxograma.