Concordo em partes.
Tem muita faculdade que consegue oferecer o diploma mas não um curso bom que vai te dar fortes fundamentos, assim como tem faculdades que conseguem te oferecer um fundamento forte.
Empresas que dão um valor maior para o diploma do quê para o que a pessoa consegue realmente fazer são as piores para se trabalhar, e geralmente com uma rotatividade gigantesca.
Empresas que dão um valor maio para o conhecimento e capacidade da pessoa, oferecem os maiores desafios e assim oos melhores salários e etc.
Por coinidência a maioria dos entrevistados com maior capacidade e conhecimento virãao dessas formações mais sólidas, ou pelo menos ajuda numa filtragem gigante de possoas incapazes (infelizmente excluindo várias pessoas competentes sem formação no processo).
Os empregos diminuiram mesmo, mas se vc for uma pessoa capaz e sabe como comunicar isso ao mundo, emprego não te faltará, eu mesmo conheço pessoas com 3 empregos pois não acham pessoas para essas vagas (eu não sou uma delas, não acho isso um bom proveito do meu tempo, um emprego tá ótimo).
Eu sei que parece papo de vendedor de curso picareta, mas realmente saber algo e comunicar o mundo bem isso traz muito valor, fazer faculdade não te garantirá nada se vc fazer ela e esperar que o mundo te dê atenção, tenho muitos colegas de faculdade que estão trabalhando em outra area por conta disso. Concordo que não fazer uma faculdade pode trazer mais dificuldade de entrar no mercado, especialmente se a pessoa for um isolado que não sabe fazer entrevista se gaguejar a cada frase, faculdade ajuda muito nesse processo de estágio para ganho gradual de confiança e etc.
Então sim, tente fazer uma faculdade de qualidade para te apresentar conceitos importantes para sua fundação e assim ser mais competente e confiate com esse processo. Mas se não for possivel fazer, se torne essa pessoa competente e comunique tudo o que puder da forma que puder. Encha o saco do mundo até ser por em comunicar sua competência.