Acredito que o melhor seja começar com uma ideia simples, não sei como é sua ideia mas se ela for muito complexa vai ser muito complicado você fazer ela enquanto aprende e isso pode acabar te deixando frustrado.

isso já aconteceu comigo, por isso estou tentando fazer como você está dizendo, quando planejo demais acabo me frustrando com a complexidade.

Acredito que o melhor seja começar com uma ideia simples, não sei como é sua ideia mas se ela for muito complexa vai ser muito complicado você fazer ela enquanto aprende e isso pode acaba...