Têm alguns pontos que podem considerados:

• A empresa é local na Argentina ou têm escritórios em outros países?
• Vc tem alguma referência dela no linkedin ou Glassdoor da vida?
• Consegue entrar em contato com alguém que trabalha lá pra tentar entender como ela está internamente?
• Caso a empresa venha a dar qualquer problema, vc tem um plano B ou pelo menos como se manter durante algum tempo?

Mas o mais importante de todos é:
Vc precisa mesmo dessa grana agora?
Se essa resposta acima for sim, todos os demais pontos são secundários e a sua resposta já está dada. haha '