Bom dia!

Então na época eu tinha seguido um tutorial da internet pra fazer a navegação e parecia tudo certo, porém quando fazia o build ele quebrava totalmente, eu nao cheguei a descobrir o que era, mas foi possível resolver refazendo a parte de navegação do app seguindo exatamente o que está na documentação.

https://reactnavigation.org/docs/getting-started

https://reactnavigation.org/docs/drawer-based-navigation/

Refazendo o processo seguindo a documentação deu certo, muito provável que o tutorial que eu assisti estava usando alguma versão mais antiga e mudou algo.

Pelo que você me contou tem grandes chances de ser um problema relacionado a navegação mesmo.