Estou na mesma situação, porém, uso Android e tem opções muito boas no quesito programação como o editor Acode + Termux, praticamente um Vscode.

Existe algumas soluções para seu caso

1° Instalar um Terminal no iPad, pelo que me lembro tem uma versão para o sistema da maçã.
depois instalar o Editor aclamado Vim no terminal. O Vim tem várias funções e pode instalar vários plugins, tornando um Potente editor pau a pau con Vscode, o problema (tem que ter né 😂😂😂)
o Vim é difícil, bem diferente dos outros editores, e para pegar o jeito demora.

2° Trocar o sistema do seu Pc, duvido que seja mais ruim que o meu Celeron 2Ram ddr3. instalei a distro Linux Dietipi voltando para Raspeberry pi, mas que também tem versão para PC normal, super leve, e pode instalar uma interface gráfica, fica top👍🏿👍🏾

3° Vender seu iPad e Notebook, e usar o dinheiro 💰💶 para comprar um novo