Eu só faço designs simples, senão nem faço! Essa sua ideia de sempre "mais é melhor" vai contra os princípios de uma usabilidade agradável. As pessoas hoje estão tão saturadas e cheias de tanta informação e complexidade que estão clamando por simplicidade.

O poder do design clean é justamente atender esse pedido. Veja o Uber por exemplo, um exemplo top de design apenas usando as cores preta, cinza e branco. No seu caso, você pode usar um Css já pronto, como o Tailwind ou Material Design e só seguir os princípios de design deles que já vai ficar bem melhor.

Eu prefiro fazer o CSS eu mesmo para ter certeza que vai ficar ultrasimples. Eu postei aqui no Tab News meu web app, airnotas.com.br, depois você dá uma olhada lá pra ver sobre o que estou te falando.