Como bem explicado pelo oraculo, é híbrido se, e somente se, a versão IOS e Android fosse usando tecnologias da web, como HTML, CSS e JavaScript, mas encapsulado dentro de um contêiner nativo que permite acesso a recursos do dispositivo, como câmera, contatos e notificações. O que como você mesmo disse não é o caso. Nem frameworks como Flutter a depender da sua linha de ideias seria considerado uma versão híbrida.