Não sou o rapaz que comentou isso para responder, mas como também sou formado como tecnólogo e com muito perrengue consegui me inserir no mercado. Vou deixar meus dois centavos aqui.

Não é a faculdade que vai te dar um diferencial, na verdade ela só vai te ajudar com os recrutadores, que geralmente não entendem muito de tech e acham que formação vale de alguma coisa na prática. então um ponto a mais que a galera de cursinho você já tem com os recrutadores, mas só isso não vai te garantir uma vaga com 100% de certeza.

Aplique sem medo pra qualquer vaga tech que seja pelo menos de dev, não seja criterioso com o mobile, o mercado vai te exigir experiência e você vai conseguir experiência só se inserindo de fato no mercado. Ex: é mais fácil pra um dev web NO mercado, se inserir como dev mobile NO mercado. Do que um dev mobile SEM experiência NO mercado conseguir se inserir como mobile.

Então não seja criterioso, abrace a oportunidade que surgir, se inserir no mercado é mais importante, se surgir mobile melhor ainda.

E não, você não precisa de outra formação, a menos que você queira ir pra o ramo acadêmico.

Além disso, você mencionou que não existem vídeos explicando uma direção a seguir, como você bem apontou mais acima tudo é um grande DEPENDE no mercado tech, então não existe um caminho já pavimentado que você deva seguir.

QUESTÕES LEVANTADAS:

como eu pesquiso vagas?

Pesquise por vagas de desenvolvedor e aplique sem medo, não tem muito segredo sobre isso, não espere achar uma vaga que tenha apenas as tech skills que você está estudando agora, ou que você já estudou, seja cara de pau (consciente).

Como eu aplico para a gringa?

No Linkedin você pode filtrar as vagas por localização, e vai ver que muitas delas não são tão exigentes assim.