Opa, valeu pela resposta rápida!

Esse adminjs mais se parece com um sistema "genérico" para ser integrado a uma aplicação Node já pronta (Foi o que eu entendi na demo do site kkk)

Mas no mesmo post que mencionou, encontrei um cara recomendando essa opção aqui:
https://caprover.com/

É Open Source também, e tem algumas funções semelhantes as que já conhecemos lá no Vercel, como por exemplo as variáveis de ambiente, apontamento de domínios personalizados, versionamento e logs de deployment.
Parece ser bem completinho. Vou dar uma testada nele ainda hoje pra ver como é.