O próprio Felipe tem um vídeo com três links que podem te ajudar a escolher um projeto que você goste para desenvolver.
Se pesquisar por "programming ideas" ou qualquer coisa parecida, você consegue ver vários projetos em diversos níveis, tem um site que tem essas ideias separadas por linguagem, mas infelizmente esqueci, caso lembre, coloco aqui pra você.

Uma dica que eu dou para manter a motivação é: faça algo que você goste e que seja útil, por exemplo, eu comecei a desenvolver um site para me ajudar a controlar o que eu gasto no mês, o que vai me ajudar muito e é só por isso que eu continuo. Além de fazer uma página de venda de qualquer coisa e deixar com o melhor frontend que eu consigo usando Vue.js.

Em Python você pode treinar com automações, que é muito fácil inclusive, usando o Selenium você abre diversas portas pra essa area. Pode também ler e manipular arquivos docs e xlsx, que é bem tranquilo também. Usando o Flask ou o Django que são frameworks web para desenvolvimento de sites você também consegue algo bem legal.