Cara, previsão do futuro é um ramo muito incerto. Tanto o Deno quanto o Bun são tecnologias que ainda não estão maduras o suficiente, o Deno foi lançado em 2018 e ainda está na versão 1.30, o Bun começou ano passado e está na versão 0.5 tornando seu futuro ainda mais incerto. O node saiu em 2009 e não faz muito tempo que se tornou tão popular. Atualmente o Deno me parece muito mais interessante por conta das suas funcionalidades mesmo sendo mais lento. Qual deles vai se sobressair só o tempo dirá.