Olá!
Trabalho com desenvolvimento de sites em WordPress há bastante tempo e acho que poderia dar mais uma chance a essa ferramenta. Esse CMS pode ajudar muito quando se precisa criar um site simples de forma rápida e com qualidade.

Uma forma de conseguir criar um site simples sem ter muito conhecimento em WordPress é usando um dos vários templates que existem. Porém, recomendo que personalize o template e não o use exatamente como o pegou. No final do comentario vou listar um plugin para achar templates.

Vou tentar ajudar, deixando uma lista dos principais plugins gratuitos para você conseguir criar o layout do site e trabalhar pontos como segurança, otimização e SEO. Espero que ajude.

Plugins para criação do layout:

• Elementor (Free)
• Elementor Header & Footer Builder
  Esses dois plugins são essenciais para possibilitar a criação do layout do site. Essas ferramentas funcionam arrastando e soltando os widgets, então é bem simples de usar. O Elementor Free é usado para criar muita coisa e o Elementor Header & Footer Builder ajuda a criar o cabeçalho e rodapé.

Plugins de otimização:

• reSmush.it (comprimir imagens)
• Webp express (converte imagens para Webp)
• LiteSpeed Cache (exige mais conhecimento e tem menos limitações)
• Nitropack (fácil de usar mas com limitações)
  Esses plugins ajudam você a conseguir uma velocidade de carregamento melhor. Vai conseguir compactar as imagens, converter para o formato Webp e usar cache para melhorar a entrega do conteúdo do site para o usuário.

Plugins para manter o site seguro:

• Wordfence Security
• Really Simple SSL
• All in one (fazer backup)
  Com esses plugins, você vai forçar o uso do SSL, instalar um firewall e criar backups do site.

Plugin SMTP:

• WP Mail SMTP
  No WordPress, às vezes acontece de não enviar e-mails, então precisa configurar um plugin de SMTP para garantir que os e-mails sempre serão enviados.

Plugins gerais:

• WP Social Chat
• Site Kit
  Vai conseguir criar um botão flutuante do WhatsApp e, usando o Site Kit, vai conseguir integrar várias ferramentas como Google Analytics, Search console, PageSpeed e Ads.

Plugin para LGPD:

• Complianz | GDPR/CCPA Cookie Consent (LGPD)
  Plugin completo e fácil de configurar a parte da LGPD. Esse plugin funciona de verdade.

Plugin de SEO:

• Yoast SEO
  Esse é o plugin de SEO mais popular e fácil de configurar, mas uma forma de fazer seu site aparecer mais no Google é usar o Search Console.

Plugin para templates:

• Envato Elements – Photos & Elementor Templates
  Com esse plugin, vai encontrar muitos templates feitos usando o Elementor. Essa é uma forma prática para criar um site simples.

Imagino que listar esses plugins não vá ajudar a entender todo o funcionamento do WordPress ou mesmo o uso dos plugins, mas espero que indicando esses plugins pelo menos ajude a dar um caminho para pesquisar mais sobre o assunto. **Mas posso garantir que se entender o uso do Elementor vai conseguir criar e editar vários layouts. **

Obs: Acho importante mencionar que no Wordpress tem muita coisa integrada e quanto mais plugins usar no site mais vai ficar dificil de otimizar, então quando for desenvolver um site grande vai acabar tendo trabalho para conseguir uma boa velocidade de carregamento, mas com a pratica isso deixa de ser um problema.