O F2 também acredito que faça essa função, pelo menos no meu, faz kkk...
Na verdade, acho que só se você selecionar o texto que você quer trocar, e ele já troca tudo.
Respondendo a "Também gosto do CTRL+SHIFT+F que abre um find a..." dentro da publicação [DICA] Atalhos básicos do VS Code
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o F2 é usado pra renomear uma variável ele funciona bem entre arquivos mas não é um find and replace global aue