não tenho muito conhecimento nessa área então posso tá errado, e não sei como de fato os códigos de barra funciona, mais só um pensamento de rascunho aqui: não daria para criar um modulo que gera os códigos de barra (ou use um já existente) e junto dele guarda as informações do produto, tem muitos software que faz a impressão dos códigos para ser usado nas gôndolas.

Por exemplo trabalhei em um supermercado, e nos tinhas os códigos internos para os produtos pesaveis, como queijo, presunto etc, tinha até uma lista com todos os códigos.

nos colocava o produto na balança, digitava o código interno, e a balança se comunicava como o servidor e gerava uma etiqueta com as informações do produto como nome, código de barras, peso, data, data de vencimento e outras informações.

Isso era bom pois, quando o gerente precisava fazer alguma alteração no produto tipo o preço ele só ia no cell dele acessava o sistema e alterava o que queria e todas as balanças pegava as novas alterações no mesmo instante.