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Meus pensamentos também seguem na mesma linha que os teus, acho que certos conteúdos deveriam ser estudados por todo os devs, ao menos 1 vez na vida, tem muita coisa base para tudo que temos hoje em dia, não é pq já tem pronto que nós não precisamos ao menos entender como funciona. Se possível gostaria de dar uma olhada no teu interpretador se tiver o código, se tiver no github melhor ainda, raramente pessoas fazem coisas do tipo, geralmente estão mais ligadas as coisas mais "modernas" que no fundo, só é uma aplicação de uma coisa mais antiga.

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Claro que pode ver, segue o link do github:
https://github.com/CristianoSword/Mini-C

Eu gosto muito de programação em baixo nivel, acredito que estamos numa época de hardware melhor e códigos piores. Certa vez vi uma palestra da Grace Hopper (criadora do Cobol) falando sobre a importancia dos nanosegundos! Fiquei fascinado de como os devs antigamente faziam tanto com muito pouco. Se quiser ver a palestra vou deixar o link tbm:
https://www.youtube.com/watch?v=9eyFDBPk4Yw&t=1s