Eu conheço dois que posso indicar:
O 1º é a Imersão em desenvolvimento de APIs com Node.js By #NodeBR!
Do Erick Wendel
https://erickwendel.teachable.com/p/node-js-para-iniciantes-nodebr

O 2º é o curso de Nodejs básico da plataforma Workover.
workover.com.br/

Mas ai vai minha opinião pessoal:
Não sei se a imersão node do Erick tem certificado, mas você vai sair com bastante conhecimento.
Na plataforma Workover eu sei que tem certificado, mas o conteúdo eu achei extremamente
raso.

Eu particularmente não ligo para certificado, vou no que tem conteúdos mais aprofundados.
Você escolhe o que achar melhor 💻