Então, é um assunto no qual também venho estudando :)
O pouco conhecimento que tenho sobre tabelas fato e tabelas dimensão vem das aulas que tive... Sinceramente, não conheço nenhum material em específico que aborde esses dois conceitos com mais aprofundamento.
Respondendo a "Ótimo artigo, meu amigo. Sucinto, elucidativo,..." dentro da publicação O que são Data Warehouses e o sistema OLAP
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