Certo, então eu devo programar de uma forma mais simplificada para validar e ai ir complementando conforme a damanda isso?

Exatamente, isso é a forma mais lógica de fazer, uma vez que eu suponho que você não tenha certeza se o seu negócio dará certo, e terá milhares de acessos.

E não corro o risco de deixar para trás coisas importantes para o escalonamento do site no futuro?

Não exatamente, uma vez que o seu negócio precise da necessidade de escalonamento, você vai ter dinheiro e motivação pra dar um jeito. O segredo é só você não criar um produto robusto, colocar sentimento, amor e no fim ele não resultar em nada - eu já passei por isso, é horrível.