Curso de linux

Tem o curso do Guanabara (aqui).

Ele irá te dar uma base geral sobre Linux, depois recomendo pesquisar por conteúdos mais especializados de acordo com o que você quer.

O canal Diolinux é muito bom também, recomendo.

Um bom caminho é escolher uma certificação Linux para estudar e fazer alguns simulados.

O Guia Foca Linux pode ser um bom ponto de partida.

https://www.guiafoca.org/guiaonline/

O único curso de linux que voce precisa, já faz parte qualquer distruição, man pages!!! Leia!!!
https://linux.die.net/man/