Eu acredito que a decisão de colocar o Buy Me a Coffee e não um Stripe da vida vem de ele desejar que a plataforma - no momento - seja realmente gratuita, e não uma forma de financiá-la, mas promover suporte a ele mesmo.

Se essa foi a intenção então acredito que faça sentido; agora, se você diz de usa o Strie para fazer doações/pagamentos a ele mesmo e não pelo uso da plataforma então não sei realmente qual seria a vantagem...