Cara, depende... tipo pra que vai ser usado?
Eu odeio codar em assembly, mas as vezes preciso fazer isso, porque tem aplicações que exigem.
PHP é bem mais facil de aprender e depurar que JS, mas tem coisas que só JS faz, ou faz melhor, como por exemplo Front end.
Em resposta a JavaScript ou PHP ?
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Não seria pra um uso especifico, foi uma duvida que fiquei pq ando vendo muita vaga pra php tanto em web quanto em backend, o roadmap que sigo pra estudar é de 'FullStack JS > React Native > Java/Kotlin (qual vai ser primeiro vai depender se a primeira vaga ja veio ou não)'. No caso se não conseguir uma vaga depois do fullstack js vou adicionar um PHP nesse meio caminho, esse foi o motivo da pergunta, quem trabalha ou ja trabalhou dar um feedback doque acha sobre.