Boa Tarde, sinceramente a empresa que faz isso com um estagiário tem que ser extinta rs, mas acho que o comentário do amigo abaixo muito interessante sempre quando você desenvolver uma aplicação para algum meio corporativo a linguagem seria uma das últimas coisas, mas falando do seu projeto realmente é um grande tiro no pé para você hoje você desenvolver um ERP sozinho no Brasil quase impossível com todos os módulos disponíveis:
- Faturamento.
- CRM
- Fiscal.
- Compra.
- Vendas.
- RH.
- Estoque.
A verdade é que tem bem mais que isso, muito mais, mas a primeira dica que eu daria e ter uma conversa com a sua empresa, entender o que realmente precisa, levantar requisitos, casos de uso, matriz de rastreabilidade, entre coisas que você faz quando começa modelar um sistema do zero.
Hoje, atualmente, eu trabalho com ERP open-source o Odoo e temos a localização brasileira que varias empresas, contribui: https://github.com/OCA/l10n-brazil
Mas assim mesmo sendo open-source, para você implementar do zero seria muito difícil papo de você estudar bem o Odoo e localização de 1 ano pra mais, claro já tendo conhecimento em Python e banco de dados e gerenciamento de projetos também.
O Odoo é bem famoso pra fora por open-source no Brasil, ainda bem atrás dos principais ERP com sap,senior entre outros.
Mas concluindo, nesse primeiro momento iria conversar e entender o que a empresa realmente quer, se for um ERP se manda rápido dessa empresa, claro se poder.