Boa tarde Henrique, tudo certo??
Cara, eu não entendi a sua dor, pelo o que eu entendo de cursos, é basicamente um caminho por onde o professor trilha abordando assuntos básicos, intermediário e avançado. Muitas vezes eles procuram a melhor forma de criar um storytelling para fazer a ligação entre os tópicos, geralmente com desenvolvimento de algum projeto bacana que consegue abordar grande parte do conteúdo.
Sobre eles "cobrarem" por esse serviço, pensa bem comigo, a pessoa dedica horas e horas da vida dela para construir um produto, reune aprendizado de anos de carreira, e decide passar para outras pessoas, você não acha justo ele cobrar por isso?
Agora sobre você ter que pagar para aprender, eu discordo bastante viu querido, geralmente pegamos cursos quando nâo sabemos por onde começar ou qual caminho percorrer, porém como você disse, se você já sabe o que quer estudar, pode seguir documentaçoes, artigos, vídeos soltos entre outros métodos para ir se desenvolvendo.
Recomendo você ir produzindo alguns conteúdos "legal e grátis" para você sentir um pouco como é trabalhoso.
Não quero criticar sua opinião, só para deixar bem claro, ok? kkkkkkkkk
Apenas quero tentar te ajudar a refletir um pouco sobre o assunto.
Valeuu querido, e força nos estudos!!