Super me identifico contigo, principalmente na parte de surgir ideias a todo o tempo.
Recente mente tenho anotado muito no bloco de anotações do celular, mas irei migrar para uma dessas ferramentas que você sugeriu.
Em resposta a Importância das Anotações durante o dia a dia
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O tempo inteiro vem ideias e pensamentos rápidos, tento capturar o mais rápido possível utilizando o Google keep. mas muito simples mesmo, as vezes só palavras chaves