Vc pode usa o Next.js como front e ter uma api backend tbm, o Next.js pode funciona como um um framework full-stack mas isso não é obrigatório pensa que é um opicional do framework.

Tenta ver as vagas que vc quer entrar e quais tecnologias elas usam e cria o projeto com base nelas.

Outra coisa importante é que não é porque agr o Next.js pode ser usado como framework full-stack que as empresas vão adotar isso, onde eu trabalho msm tem um sistema em Next.js e tds as apis são java e vão continua sendo java e as novas features tão surgindo inclusive em novas apis escritas usando java. O time sabe js as automações usam o cypress mas ninguém quer junta td pq agr pode.

O que eu quero dizer é q a maioria das vagas de Next.js é front pelo menos atualmente ninguem usa ele como um framework full-stack.