O que eu acho muito interessante no Proxmox é o LXC;
Mas eu ainda não testei o Proxmox...

Racks são caros; gabinetes para rack são caros, precisaria de peças específicas para esses gabinetes; fontes, coolers... Encarece demais.
Eu acho que rack só é interessante acima de algumas dezenas de computadores, com a finalidade de poupar espaço físico.

Há pouco mais de 10 anos eu tive um CPD com 10 computadores usando gabinetes comuns; e
esses computadores ficavam em uma prateleira de aço desse tipo: