Opa, pelo que entendi (e me desculpe se falar besteira), ela não tem deficiência na audição, então seria o speech to text, que transcreveria a fala em texto.
Infelizmente não conheço nenhuma ferramenta que faça isso, porém acredito que existam sim algumas opções.
Mas pra implementar uma própria, eu já testei o serviço da azure, e funcionou bem.
Respondendo a "Oi Luisa, caso não encontre uma ferramenta para..." dentro da publicação Quero criar uma ferramenta ou aplicativo que transcreve áudios.
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Eita, verdade, acabei errando o termo. Porém o Amazon Transcribe faz o trabalho também.