Pesquisa de campo para criar produtos SAAS

Qual a importância de criar formulários com perguntas sobre um projeto que será criado em SAAS. Acham que vale a pena criar um pesquisa e vê verifica como é a propensão de pessoas que tem interesse no produto?
Fico em dúvida se é necessário até criar a pesquisa e publicar invés de começar a produzir o produto?