Acredito que, para monetizar sua aplicação, você precisa focar em resolver uma dor específica de um nicho. Quando se tenta atender a todos os públicos, acaba não resolvendo bem os problemas de ninguém. Cada setor tem necessidades diferentes, e um sistema que tenta abranger tudo pode se tornar muito complexo para o usuário final.

Quem exatamente é o público-alvo do seu sistema? Ele foi pensado para desenvolvedores que querem personalizar um PDV ou para pequenos empresários que precisam de uma solução pronta?

Digo isso porque, olhando como empresário (que imagino ser seu público principal), esse sistema, do jeito que está, não me agregaria valor suficiente para pagar por ele. Seria mais prático usar uma planilha do Excel, que já entrega relatórios e métricas sem tanta complexidade. Para o sistema se tornar realmente útil, ele precisa dar motivos claros para o usuário final querer e precisar usar ele no dia a dia.

Estou desenvolvendo um projeto muito parecido com o seu, também em PHP, e sou dono de uma hamburgueria. Mesmo com tantos sistemas no mercado, tem sido um grande desafio encontrar um que realmente atenda às nossas necessidades. Alguns resolvem uma parte do problema, outros outra, mas poucos evoluem na velocidade que os negócios precisam. Ainda assim, vejo que até os sistemas mais simples conseguem manter uma boa base de clientes pagantes, justamente porque entregam algo direto e valioso para um público bem definido.

O que eu sugeriria para você é repensar o posicionamento do seu PDV. Escolha um nicho específico, entenda as dores reais desse público e crie algo que faça sentido para quem vai usar e pagar por ele. Assim, suas chances de monetização aumentam bastante.