A documentação do next, para aprender os conceitos do next e os recursos do framework eu acho muito delicinha. simples e bem explicada. Tudo q eu precisei desenvolver em um projeto do next consegui resolvendo as necessidades e problemas apenas na doc sem preicar recorrer a outras ferramentas.
Mas lembre que no next vc não irá aprender ou aprimorar react. isso fica a cargo das docs do react. no next vc irá aprender conceitos do next. Ssr, otimização do server side etc.