Opa tudo certo obrigado pela opinião, respondendo a pergunta projeto da minha faculdade atividade curricular, esse texto que fiz peguei uma parte da documentação que tinha feito.
Mas como você disse off-line vai ser o problema vou te que bolar alguma coisa mas pelo que eu estudei por agora é bem complicado.
Enquanto a biblioteca pra isso eu pensei primeiro no chatGPT4 que é pago mas por se um projeto pra uma associação não seria muito viável, o gemini poderia ser uma boa, mas por ser uma aplicação off-line nessa parte iremos manipular os algoritmos através do OpenCV.